penurunan mutu ikan
penurunan mutu ikan NAMA : ERNAULI NABABAN NIM : 2006046014 FAK/PRODI: FPIK/THP 2020 TABEL KARAKTERISTIK KESEGARAN/KEMUNDURAN MUTU IKAN Parameter Kesegaran Ikan Kemunduran Mutu Ikan Kulit Warna kulit terang dan jernih Kulit masih kuat membungkus tubuh ,tidak mudah sobek, terutama pada bagian perut. Warna-warna khusus yang masih terlihat jelas. Kulit berwarna suram,pucat dan berlendir banyak. Kulit mulai terlihat mengendor di beberapa tempat tertentu. Kulit mudah sobek dan warna-warna khusus sudah hilang Sisik Sisik yang menempel kuat pada tubuhsehingga sulit di lepas. Sisik mudah terlepasdaritubuh. Mata Mata tampak terang,jernih, menonjol dancembung. Tampak suram ,tenggelam,dan berkerut Insang Insang berwarna merah sampai merah tua,terang,dan suram atau abu-abu dan lamella insang terpisah Insang berwarna coklat dan lamella insang berdempetan. Insang tertutup oleh lender berwarna...